地瓜葉 Sweet Potato Leaves-盛夏中的豐收

地瓜葉 Sweet Potato Leaves，又名番薯葉、甘藷葉、豬菜(台)

地瓜葉含有高纖維素、膳食纖維以及豐富的維生素A、葉綠素和鈣質。纖維素可促進腸胃蠕動，幫助消化，增加飽食感，是營養多多的葉菜。

夏季炎熱，能夠露天栽種的葉菜不多，加上烏來示範農場的土地還在調養中，所以我們種下了挑戰度比較不高的地瓜葉，這片地瓜葉，也不辜負我們的期望，讓我們享受到豐收的滋味。